Chilli koření Bhut Jolokia, známé také jako „duchové papričky“ nebo „indické hadí oko“, je jedním z nejpálivějších koření na světě. V tomto článku si prohlédneme výhody a nevýhody tohoto koření pro zdraví, jeho použití v kuchyni, nejlepší čas pro jeho konzumaci a informace o jeho pěstování a exportu.
Bhut Jolokia měří na Scovilleově stupnici až 1,5 milionů jednotek, což je více než dvojnásobek ostrosti habanera. Ostrost Bhut Jolokie je tak extrémní, že při manipulaci s touto papričkou je nutné používat ochranné rukavice, aby se zabránilo popálení kůže.
Výhody a nevýhody pro zdraví
Bhut Jolokia obsahuje velké množství kapsaicinu, který je známý svými protizánětlivými a bolest tlumícími účinky. Kapsaicin také pomáhá zlepšit trávení a metabolismus. Toto koření také obsahuje vitamíny A a C, které jsou důležité pro imunitní systém a zdravou kůži.
Při konzumaci Bhut Jolokia byste měli být opatrní, protože je to velmi pálivé koření. Konzumace příliš velkého množství může vést k žaludečním potížím, trávicím obtížím a dokonce i žaludečním vředům.
Použití v kuchyni
Tradičně se Bhut Jolokia používá k přípravě kořenících směsí, marinád a omáček. V Indie se používá k přípravě pikantních curry jídel. V posledních letech se však Bhut Jolokia stala populární v USA a Evropě a používá se jako přísada do různých kořenících směsí, marinád a omáček, které se používají při přípravě pikantních jídel.
Nicméně, při použití Bhut Jolokie je nutné být opatrný a dodržovat návod na použití. Pokud použití Bhut Jolokie překročíte, může to vést k vážnému popálení úst, žaludku a dokonce i očí. Proto je vhodné používat Bhut Joloku jen v malém množství a postupně ji přidávat do jídel, aby se zamezilo překročení tolerance vašeho těla.
Nejlepší čas pro konzumaci
Bhut Jolokia se nejlépe konzumuje v době, kdy je potřeba zahřát se, tedy v zimních měsících. Toto koření vám dodá pocit tepla a může vám pomoci přežít studené zimní dny.
Kde se pěstuje a odkud se exportuje
Bhut Jolokia se pěstuje v Indii, Bangladéši a Srí Lance. Největšími producenty jsou státy Assam a Nagaland v severovýchodní Indii. Bhut Jolokia se exportuje do celého světa, včetně Spojených států, Velké Británie a Austrálie.
Závěr
Bhut Jolokia je velmi pálivé koření s mnoha zdravotními výhodami. Je dobré ho používat v kuchyni s opatrností, aby nedošlo ke škodám na zdraví. Pokud hledáte způsob, jak se zahřát v zimních měsících, může být Bhut Jolokia zábavným a kořením.