1 069 Kč
Dárková sada chilli omáčky Mučíto se skládá z bukového, praktického stojánku a šesti chilli omáček Mučíto, které z vlastních chilli papriček vyrábíme v Nové Pace již od podzimu roku 2012.
Velkým specifikem bylo vymyšlení a vývoj vlastní značky Mučí
Description
Dárková sada chilli omáčky Mučíto se skládá z bukového, praktického stojánku a šesti chilli omáček Mučíto, které z vlastních chilli papriček vyrábíme v Nové Pace již od podzimu roku 2012.
Velkým specifikem bylo vymyšlení a vývoj vlastní značky Mučíto, registrace ochranné známky a použití vlastnoručně vypěstovaných papriček. Vypadá to jednoduše, ale rozhodně to tak není. pěstování je otázkou více jak 6 měsíců každodení práce.Výroba pálivých potravin vedla přes pěstování chilli papriček, sbírání zkušeností, byla to svým způsobem velmi zajímavá evoluce. Nikdy by nás nenapadlo jít do obchodu, zakoupit si chilli papričky z Holandska, Ugandy a z nich se snažit něco vyrábět. Tak dle nás vypadá jednoduchý, prvoplánový „kšeft“ a těch je poslední dobou v Česku již poměrně hodně. Takže takhle ne.Na počátku naší výroby chilli omáček byla Moruga Mučíto. Často se mluví o tom být ve správnou dobu na správném místě, mít štěstí. My jsme jej měly.
V roce 2012 jsme jako jediní v Česku pěstovali dostatek rostlin odrůdy Trinidad Scorpion Moruga, která byla v témže roce prohlášena na základě vědecké studie za nejpálivější. V té době jsme ji již pěstovali.Na podzim roku 2012 došlo k zajištění legislativy, výrobních prostor a mohlo se začít vyrábět. Pokud bych měl popsat toto období jedním slovem, tak bych jej označil za euforické. Moruga Mučíto měla obrovský úspěch jak v Česku, tak i na Slovensku. Celkem se tedy uvažilo jen několik šarží a v lednu 2013 již nebylo co prodávat. Výrobět nebylo z čeho, protože tyto papričky byly v té době naprosto unikátním sortimentem.
V září roku 2013 byla uvařena nová šarže, kterou si zákazníci rozebrali během několika dní. Byla to pro nás velká zkušenost, satisfakce. Důkaz toho, že dělat věci kvalitně se vyplatí. Dnes se za slůvko kvalitní, ruční, bez chemie atd. schovává každý, ale skutečnost bývá o poznání horší.Postupně došlo k výrobě dalších druhů chilli omáček, kterým dominuje vždy jedna odrůda, chuť vyhovující většině našinců. Nepoužíváme přemíru soli, octa a papričky vždy před použitím zbavíme semen. Zatím posledním přírůstkem do rodiny chilli omáček je Bhutlah Mučíto for Hellboy. Superpálivá záležitost postavená na borůvkovém základě a vyladěná extrémní odrůdou Brown Bhutlah.
Dárková sada Mučíto 6v1 obsahuje tyto omáčky:
- Moruga Mučíto 100ml
- Jolokia Mučíto 100ml
- Habanero Mučíto extra pálivá 100ml
- Habanero Mučíto for Ladies 100ml
- Pálíto Bhutlah Mučíto 100ml6 x 100ml + dřevěný stojan.
Moruga Mučíto
První chilli omáčka v naší nabídce. Její výroba se datuje do podzimu roku 2012. Na jaře tohoto roku byla na základě vědecké studie oznámena nová nejpálivější, čistě přírodní odrůda chilli papričky – Trinidad Scorpion Moruga. Tento stav trvá dodnes.Hlavní surovinu, čerstvé Morugy si pěstujeme sami v několika fóliovnících. Ročně jsme schopni vyproduktovat několik set kg této odrůdy. Kromě papričky omáčka obsahuje rajčata, třtinový cukr, hrubozrnou sůl. Při výrobě se snažíme o to, aby v produktech nebyla dominance octa a soli, jak tomu je často u konkurenčních nebo dovozových omáček. Zastáváme názor, že omáčka nesmí změnit chuť pokrmu a důležité je nechat rozvinou chuť dané chilli papričky.
Moruga Mučíto se hodí především k červeným masům. Jako součást marinád. Jolokia MučítoJe sladší verzí omáčky Moruga Mučíto. Obsahuje o něco více třtinového cukru. Použitou odrůdou jak již název napovídá je Bhut Jolokia. V době zahájení výroby Jolokia Mučíto bylo všeobecně známo, že její maximánlní naměřená pálivost dosahuje 1 041 427 SHU. Prostě slangově milionovka. Po zveřejnění vědecké studie na konci roku 2018, která si kladla za cíl vypěstovat nejpálivější odrůdy chilli v rovníkové oblasti Yucatánu pod vědeckým pěstebnámi standardy a ve sklenících. A díky tomuto došlo k šokujícímu zjištění a totiž, že Bhut Jolokia, pokud se pěstuje ve špičkových podmínkách, může její pálivost dosahovat až na úroveň 1 938 089 SHU. Proto lze pálivost Bhut Jolokia a chilli omáček Jolokia a Moruga Mučíto stavět na podobnou úroveň, protože je vědecky dokázané, že jejich pálivost může v kvalitním pěstebním prostoru velmi podobná a nikoliv s rozdílem 100% jak se dosud myslelo.Habanero Mučíto Extra páliváJe sladká ovocná chilli omáčka s vysokým obsahem zralých Moravských meruňek a chilli paprik Habanero. Používáme několik odrůd, které si pěstujeme. Obecně tyto odrůdy dosahují pálivosti několika set tisíc jednotek. Habanero Mučíto Extra pálivá a jeji sestra Habanero Mučíto for Ladies dosahují obecně nižsího stupně palu. Dominantní zde převažuje chuť meruněk, kterou doplňuje aroma Habanero papriček. Je to příjemná kombinace. V jednoduchosti je síla. Ideální použití je k bílému masu, tvrdým sýrům.
